SPARK不吝嗇分享他的生活點點滴滴;包括網路上購買的任何東西.超多的鄉民很都說餐飲衛生與安全, 第三版 無敵好的！除了餐飲衛生與安全, 第三版 相關商品及價格也一並整理成資料,提供給大家參考~希望我整理的資料能對我大家SPARK有幫助。整理資訊大致有分享文、開箱文、試用文、評鑑文、推薦文、是否便宜、優缺點等資訊. |
 |
售價:551  |
雅虎購物、momo購物及博客來是我比較常去逛的EC網購平台,常常有優惠商品可撿便宜。現在很多線上購物EC平台都有銷售該商品!網路購物EC是擋不住的趨勢,可以方便比價只要用功通常都能買到相對便宜的商品！當今網購市場很競爭,各大購物網為求好業績無所不用其極,殺價毫不手軟。餐飲衛生與安全, 第三版數量有限,售完為止！限量是殘酷的,不要猶豫入手要快~ |
| 搜尋參考資料: 1.5BC4_餐飲安全與衛生 - wunan.com.tw www.wunan.com.tw/bookdetail.asp?no=8866Translate this page 五南文化事業首頁. 餐飲安全與衛生 Food & Beverage Santation and Safety www.wun-ching.com.tw/book_detail.asp?seq=2155Translate this page 危害分析重要管制點 (hazard analysis and critical control point, HACCP) 系統是目前世界各國公認最有效的一套食品與餐飲製造安全控制 ... 書名：餐飲管理，原文名稱：Food & Beverage Management Concept and Operation，語言：繁體中文，ISBN：9789862980392，頁數：480，出版社 ... www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=327Translate this page 前言 危害分析重要管制點(Hazard Analysis and Critical Control Point),HACCP系統制度，已是世界各國普遍認定是目前最佳的食品安全控制 ... www.fb.vnu.edu.tw/P4?s=1Translate this page 學(經)歷: 文化大學生活應用科學研究所碩士 國防大學博士: 學術專長: 食物製備原理，餐飲營養學，餐飲管理: 專業證照 |
詳細資料ISBN：9789868662988 叢書系列：餐旅 規格：平裝 / 264頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 雙色印刷 / 三版 出版地：台灣 內容簡介 餐飲業不斷發展，一個很重要的關鍵是：管理者應負責上桌食物的安全無虞。為了有效的管理風險，餐廳管理者除了要通過食物保護會議規範/美國國家標準委員會(CONFERENCE FOR FOOD PROTECTION/AMERICAN NATIONAL STANDARDS INSTITUTE)認證的食物安全管理者檢定，他們也應該要記住這些資訊並在每天的工作中執行。 由食物安全專家修訂和更新、美國國家環境健康協會(NEHA)發行的「餐飲衛生與安全」(PROFESSIONAL FOOD MANAGER, 3/E)一書幫助管理者準備認證的檢定，同時也展示如何在通過檢定之後，維持最高水準的熟練。 「餐飲衛生與安全」一書深入淺出，包含管理者在工作場所會面臨和即將面對的挑戰。新版更新了2009年美國食品及藥物管理局對於食物的規定，並提供讀者重要的資訊，包括： -食物安全管理重要的原則和如何有效的使用這些原則，在餐飲業中創造食物安全的文化。 -如何辨認和避免不同型式的汙染。 -如何防止時間、溫度錯誤和交叉污染。 -清潔和消毒的重要性，及兩者的準則。 -控制害蟲最好的措施。 -食物檢查前、中、後期的準則。 現在和未來的管理者需要取得食物安全管理者的認證。而已取得認證和尋求在職進修不斷充實新知的工作人員，將會發現「餐飲衛生與安全」一書提供無價的資源。 美國國家環境健康協會(NEHA)是一個教育和專業的組織，包括代表和支持環境健康和食物安全領域的專家們。NEHA有53個相關協會，在美國每一個州都與健康部門密切合作，提供最新的食物安全資訊和趨勢。 本書由東海大學專任、輔仁大學兼任副教授林万登老師所審譯。林老師曾任職於麥當勞、晶華、君悅、遠東、漢來、知本富野及遠航俱樂部等處經理人，工作經驗達十餘年，並有譯著「飯店與住宿產業管理」、「餐飲營養學」、「宴會經營管理實務」、「餐飲管理」等。 |
#熱銷商品#
|
資料來源：博客來
留言列表
