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詳細資料ISBN：9789866062728 叢書系列：烘焙家 規格：平裝 / 112頁 / 18.5 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 只要一顆蘋果加上麵粉與水即能做出美味的天然麵包。 由蘋果所發酵的酵母，以裸麥、全麥麵粉烘焙出的麵包， 少了人工添加物的香精味，多了自然健康的麥香， 全書50款自然風味的鄉村麵包， 手作的天然酵母麵包，享受美味天然的滋味。 蘋果發酵的酵母萃取液混合高筋麵粉作為麵種，經過一天一次的「餵養」，製作成酵母，經過長時間的發酵後烘焙出天然原味的鄉村麵包。以水果培育的酵母，咀嚼時不僅有股濃濃的麥香，還散發出水果的香氣，讓手做麵包更添風味。 |
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資料來源：博客來
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